Hàng triệu đồng một niêu cá bet88 kèo nhà cái, khách vẫn ùn ùn chốt đơn

Tuy giá đắt đỏ lên đến hàng triệu đồng/niêu cá bet88 kèo nhà cái nhưng cứ vào dịp Tết, lượng khách vẫn không ngừng tăng, giúp nhiều cơ sở mỗi ngày chốt hàng nghìn đơn hàng.

Chị Trần Thị Thu Hường - chủ cơ sở cá bet88 kèo nhà cái làng Vũ Đại - Quê anh Chí

Cá bet88 kèo nhà cái Vũ Đại là đặc sản lâu đời của xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Đây là món ăn đặc trưng của vùng đồng bằng chiêm trũng, được người dân nơi đây chế biến và truyền lại qua nhiều thế hệ. Hiện đặc sản này đã trở nên nổi tiếng khắp nước và được xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới. Mỗi dịp Tết đến, cả làng lại tất bật nấu nướng suốt ngày đêm vì khách không ngừng đặt hàng dù giá bán không hề rẻ, dao động từ 750.000 - 3000.000 đồng/niêu.

Chị Trần Thị Thu Hường - chủ cơ sở cá bet88 kèo nhà cái làng Vũ Đại - Quê anh Chí, cho biết, đến thời điểm này đã nhận được bet88 kèo nhà cáiảng chục nghìn đơn hàng và không thể nhận thêm được nữa, vì không chế biến kịp.

Theo chị Hường, Tết năm nay, gia đình chị đã hạn chế làm cá bet88 kèo nhà cái xuất khẩu vì hàng bán trong nước còn không đủ, ấy vậy mà vẫn bị quá tải, phải khóa sổ nhận đặt hàng từ trước Tết. Bên cạnh đó, xuất khẩu phải qua khâu trung gian là doanh nghiệp nên có thể khâu bảo quản có thể không đảm bảo, giảm chất lượng, ảnh hưởng đến thương hiệu.

Do lượng khách trong nước quá lớn nên gia đình chị Hường ít nhận đơn hàng xuất khẩu trong dịp Tết năm nay

Vừa bận rộn trông những niêu cá bet88 kèo nhà cái đang bốc khói nghi ngút trên bếp củi, ông Trần Trọng Bình - chủ cơ sở cá bet88 kèo nhà cái Hợi Bình, vừa chia sẻ, để làm nên một niêu cá bet88 kèo nhà cái ngon, không thể thiếu sự tỉ mỉ trong từng công đoạn."Một niêu cá bet88 kèo nhà cái Vũ Đại hoàn hảo phải được chuẩn bị kỹ lưỡng từ nguyên liệu đến quy trình bet88 kèo nhà cái. Cá trắm đen là loại cá được chuộng nhất khi làm món cá bet88 kèo nhà cái này",ông Bình nói.

Ông Trần Trọng Bình - chủ cơ sở cá bet88 kèo nhà cái Hợi Bình phải tăng cường nhân lực để phục vụ đơn hàng Tết

Mỗi con cá trắm phải có cân nặng tối thiểu 4kg với thân chắc thịt, không bị dập hay hư hỏng. Các gia vị như chanh tươi, ớt, gừng, riềng, tiêu, mắm ngon...cũng phải được lựa chọn kỹ càng để tạo nên hương vị đậm đà.

Cá trắm đen nặng tối thiểu 4kg mới đủ tiêu chuẩn bet88 kèo nhà cái

Quy trình bet88 kèo nhà cái cá bắt đầu bằng việc làm sạch cá, cắt khúc và ướp gia vị trong bet88 kèo nhà cáiảng thời gian đủ lâu để cá thấm đều. Đặc biệt, cá được bet88 kèo nhà cái suốt 8 - 12 tiếng, với củi nhãn làm nguyên liệu đốt chính giúp nhiệt độ ổn định và giúp cá chín mềm, thấm đều gia vị.

Cá chín bằng sức nóng của than hồng. Trong quá trình bet88 kèo nhà cái phải luôn có người túc trực canh bếp để không cho lửa bùng lên và cứ 30-45 phút sẽ tiếp nước vào niêu một lần. Niêu cá bet88 kèo nhà cái phải được ủ trấu để giữ nhiệt liên tục, đảm bảo cá được bet88 kèo nhà cái từ từ cho đến khi nước cạn gần hết, chỉ còn lại một ít nước cốt đặc sánh. Cá bet88 kèo nhà cái đạt chuẩn sẽ không còn mùi tanh, miếng cá chắc thịt, thơm ngon và lên màu đẹp mắt.

Cá bet88 kèo nhà cái đạt chuẩn sẽ không còn mùi tanh, miếng cá chắc thịt, thơm ngon và màu đẹp mắt

Vào mỗi dịp Tết, toàn xã Hòa Hậu cung cấp ra thị trường hàng chục nghìn niêu cá bet88 kèo nhà cái, chủ yếu phục vụ cho khách hàng trong nước. Mỗi niêu cá bet88 kèo nhà cái truyền thống sử dụng nguyên liệu là cá trắm đen có giá từ 750.000 - 3000.000 đồng, tùy thuộc vào kích thước và trọng lượng cá, cũng như nhu cầu của từng khách hàng.

Để phục vụ cho nhu cầu của khách hàng, ngày nay món cá bet88 kèo nhà cái Vũ Đại còn được biến tấu với nhiều loại cá khác nhau như trạch, diếc, cá quả, cá rô, cá trê.

Một niêu cá bet88 kèo nhà cái được để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong 3 tuần

Một niêu cá bet88 kèo nhà cái được để ngăn mát tủ lạnh có thể dùng được trong 3 tuần mà không cần đến bất kỳ loại chất bảo quản nào khiến món ăn này càng thêm phần quý giá, đặc biệt trong dịp Tết khi nhu cầu thưởng thức và biếu tặng tăng cao.

Đơn hàng cá bet88 kèo nhà cái được đóng gói vận chuyển liên tục

Cá bet88 kèo nhà cái làng Vũ Đại không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm giá trị văn hóa truyền thống của người dân xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân. Được biết, hiện trên địa bàn xã Hoà Hậu có bet88 kèo nhà cáiảng 300 hộ làm cá bet88 kèo nhà cái.

Xã Hòa Hậu có bet88 kèo nhà cáiảng 300 hộ kinh doanh ổn định nhờ nghề làm cá bet88 kèo nhà cái

UBND xã cũng đã thành lập một Hiệp hội sản xuất và tiêu thụ cá bet88 kèo nhà cái với bet88 kèo nhà cáiảng 30 hội viên tham gia được chứng nhận OCOP. Với hương vị đậm đà, cá bet88 kèo nhà cái Vũ Đại đã và đang chiếm lĩnh thị trường, trở thành món quà biếu Tết được yêu thích mỗi năm.

Theo PHẠM DUY (VTC News)