Nâng cao kỹ năng chế biến các món ăn từ trực tiếp kèo nhà cái

ĐTO - Sáng ngày 8/5, tại Khu ẩm thực Làng Hòa An xưa (Khu di tích Nguyễn Sinh Sắc, TP Cao Lãnh), Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tổ chức khai giảng lớp tập huấn kỹ thuật chế biến các món ăn từ trực tiếp kèo nhà cái cho hơn 40 học viên đến từ các khu, điểm du lịch và các cơ sở kinh doanh dịch vụ du lịch trên địa bàn tỉnh.

Quang cảnh lớp tập huấn

Tại lớp tập huấn, các học viên được thầy Nguyễn Ngọc Thông - Giảng viên Bộ môn Kỹ thuật chế biến món ăn, Trường Cao đẳng Du lịch Sài Gònhướng dẫn cách thức chọn nguyên liệu, hướng dẫn kỹ thuật và thực hành chế biến các món ăn từ trực tiếp kèo nhà cái gồm: cơm gạo huyết rồng, hạt trực tiếp kèo nhà cái hấp lá trực tiếp kèo nhà cái; cơm nắm hạt trực tiếp kèo nhà cái - kho quẹt; cháo cálóc hạt trực tiếp kèo nhà cái; súp bắp cua hạt trực tiếp kèo nhà cái; canh chua ngó trực tiếp kèo nhà cái; canh gà củ trực tiếp kèo nhà cái; gỏi bắp chuối tôm thịt ngó trực tiếp kèo nhà cái; gỏi ếch xe phay ngó trực tiếp kèo nhà cái; gỏi trái cóc, khô cá lóc nướng củ trực tiếp kèo nhà cái; vịt xiêm tiềm trực tiếp kèo nhà cái;gânbò hầm trực tiếp kèo nhà cái... Đây là những món ăn chọn ra từ danh sách 200 món ăn chế biến từ trực tiếp kèo nhà cái được xác lập kỷ lục Việt Nam.

Lớp tập huấn nhằm phát huy các giá trị văn hóa ẩm thực trực tiếp kèo nhà cái, sản phẩm chế biến từ trực tiếp kèo nhà cái. Đồng thời giới thiệu đến du khách trong và ngoài nước đến Đồng Tháp tham quan, thưởng thức, đặc biệt là trong sự kiện Lễ hội trực tiếp kèo nhà cái Đồng Tháp lần thứ II, năm 2024 sắp diễn ra.

Lớp tập huấn sẽ diễn ra đến hết ngày 9/5.

Trang Huỳnh